ビーガン グルテンフリー 超濃厚ブラウニー
表面は軽やかでさっくり、中は濃厚で深いカカオのコク。たっぷりのチョコチップが入った、チョコレート好きにはたまらないブラウニーです。バター、生クリーム、卵、精製された砂糖、小麦粉、油すらも不使用とは誰にも分からないくらいの美味しさ。濃厚な味わいでありながら、アーモンドバターと豆乳をベースにしているので、全く重たく感じません。ココアパウダーとチョコチップが主役なので、高品質なものをお選びくださいね。ぜひお試しください！
Equipment
- 20cm（8インチ）× 20cm（8インチ）× 5cm（2インチ）正方形ケーキ型
Ingredients
- 豆乳 120g
- 酢 30g
- ココナッツシュガー 150g
- アーモンドバター（粒のないクリーミーなもの） 375g
- 豆乳 180g
- メープルシロップ 75g
- ラム酒 30g
- バニラペースト 15g
- コーンスターチ 60g
- アーモンドパウダー 60g
- ココアパウダー 80g
- ベーキングパウダー 6g
- ベーキングソーダ（重曹） 6g
- チョコチップ（カカオ50〜70%） 200g
Instructions
- オーブンを175°Cに予熱します。
- スクエア型にクッキングシートを敷きます。
- 小さなボウルに120gの豆乳と酢を入れて混ぜ、ヴィーガンバターミルクを作ります。
- 別のボウルにココナッツシュガーと180gの豆乳を入れて混ぜます。
- メープルシロップ、ラム酒、バニラペーストを加え、なめらかでクリーミーになるまでよく混ぜます。
- アーモンドバターを加えて混ぜます。
- このアーモンドバターの混合物をヴィーガンバターミルクに加え、均一になるまでしっかり混ぜます。
- 別のボウルで、コーンスターチ、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをふるい合わせます。
- 液体と粉類を合わせ、よく混ぜます。このレシピには小麦粉が入っていないため、生地を混ぜすぎても大丈夫です。
- チョコチップを加えて混ぜます。
- 準備した型に生地を流し入れます。四隅までしっかり生地を入れてください。
- 型を軽く台に打ち付けて、気泡を抜きます。
- 約50分焼くか、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。
- ケーキを冷ましてから型から外します。
Notes
- アーモンドバターは、粒なしのクリーミータイプで、砂糖・塩・
油などが加えられていない100％ アーモンドのものを使用してください。 - また、ピーナッツバターなど、
他のナッツバターでも代用可能です。 - このブラウニーは冷蔵庫で約1週間保存できます。
- より長く保存したい場合は、
ブラウニーをカットして1つずつラップで包み、 冷凍庫で数か月保存できます。 - お好みで、
ピーカンナッツやくるみなどのナッツを生地に加えても美味しいで す。